看过《舌尖上的》的观众对挖莲藕的画面印象深刻，白鹤街道大胜村村民邱士军，种藕20多年了。近日，记者对他进行了采访。

种30多亩莲藕

刚开始，邱士军主要种青菜，捎带种些莲藕。由于莲藕产量高，销路好，藕田从初的一两亩，扩大到现在的三十几亩。

“我们这里属于丘陵地带，不比平原可以机械化操作，所以种植规模都不大。”邱士军介绍说，种莲藕一般是在春分和立夏之间，根据海拔的高低适当调整种植时间，“从播种到收获，期间要施肥两次，次底肥在春分播种时候下，第二次在四月底的时候。”

“种莲藕对技术要求不高，主要是吃得苦，除了施肥外，平时就是注意打蚜虫和拔草。”由于现在人工成本高，三十几亩藕田几乎都是邱士军夫妻俩自己打理，只有在挖莲藕的时候请工人帮忙，“现在正是藕田容易长草的时候，炎炎夏日，我们经常会在藕田里忙上一整天，皮肤被晒得黝黑发亮。”

邱士军说，种莲藕要不断更换品种，因为一个品种在同一块田种久了产量就会降低。他之前种过9217和3735品种的莲藕，现在种的是产量高的太空6号，还有雪莲2号和4号，这两个品种产量稍低，但品质好、粉重。

亩产达3000斤

“温度是控制产量的关键，高温才能丰产。今年的温度适中，预计亩产能达到3000斤，如果遇到气温持续走低的情况，产量就会大幅下降。”邱士军说，运气好的时候，一节藕能重达两三斤。

“挖藕是个体力活，每天在稀泥巴里弯腰驼背的，又脏又累。”到了收获的季节，邱士军白天和妻子、工人一起在田里挖莲藕，第二天清晨他再将洗干净的莲藕运到县城去销售，“我种的藕全部销往县城，按一斤一块多的价格，每年能收入10多万元。”

“七八月份的时候出产嫩藕，一般凉拌、炒菜吃。九月份的时候藕全部成熟了，大量上市，炖汤或做藕圆吃很受欢迎。”对于藕的吃法，邱士军也是了如指掌。

“再过几个月藕就能上市了，希望天气持续晴好，有个好收成。”邱士军望着连片的藕田说。