近来，当你茶余饭后休闲慢步在泸西县城周边，你会深切地感到，弥漫在空气中的是泥土的芬芳，荷塘里总是三三俩俩的农户在掏藕，田埂边一枝枝白白胖胖的莲藕成堆地摆着，一想到泸西莲藕那种脆嫩的口感，看着真让人垂涎三尺，恨不得拿起来就想咬上一口。这就是泸西县近年来结合高原花园城市湿地公园建设，坚持“生态产业化，产业生态化”，打造景美民富生态产业，大力发展潜水藕种植呈现出来的丰收景象。

中枢镇新华村莲藕种植户李红林笑盈盈地告诉笔者，他家种植浅水藕已多年了，每年都种4、5亩左右，他们种植的浅水藕成熟上市早，品质好，产量高，每年的八、九月份就可上市，掏藕的时候只掏一半，预留一半在田里做第二年的苗，这样下来一年卖一半也要卖3万多元，平均每亩出售一半产值都在8000元左右。他每天可掏藕150至200公斤，到下午收工时就在田边清洗干净，直接拉到当地的蔬菜批发市场按5元/公斤左右的价格批发给客商，并连夜发往省内外，而且产品供不应求。他平均每天都能够掏到700到800至1000元左右的藕，浅水藕就是当地群众增收的主要产业。

据悉，今年泸西县共发展“鄂莲4号”、“浅水6号”等优良品种莲藕种植8600余亩，按目前平均亩产值8000元计算，全县莲藕预计可为农户创收近7000万元。

莲藕;味甘、性寒，入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效; 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。生吃清脆爽口，煎汤内服顺气宽中，是餐桌上的品，舌尖上的美味，历来深受广大食客喜爱。